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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】癌友補營養不難，謹記3營養法則護健康！為呼籲大家重視癌症病患營養照護的重要性，避免癌友道聽塗說，補身不成反傷身，台灣腸癌病友協會邀請營養師及醫師提出4大營養分析指標，以及治療前、中、後期營養補充3大法則，提供給癌友及家屬們參考！

2005年美國臨床營養學報曾發表的調查更指出，有高達80%的癌症病患有營養失調的問題，進而被迫中止治療或降低用藥劑量，使治療效果大打折扣。

超過8成病友營養缺乏　逾4成病友死於營養不良

根據衛生福利部國民健康署2012年癌症登記資料顯示，平均每35.1分鐘即有一人罹患大腸癌；發生人數更是攀上新高，總計14,965人罹患，大腸癌更已連續七年盤據十大癌症之首。

此外，2005年美國臨床營養學報曾發表的調查更指出，有高達80%的癌症病患有營養失調的問題，進而被迫中止治療或降低用藥劑量，使治療效果大打折扣，甚至有高達40％的癌症病人死於營養不良而非癌症本身。

營養補充好重要！癌友當心陷入「治療惡性循環」

台灣腸癌病友協會榮譽理事長暨中國醫藥大學附設醫院外科部副部長王輝明表示，就以晚期腸癌為例，為了使腫瘤縮小以切除病灶，通常都會施以放療與化療。但放化療伴隨而來令人難以忍受的噁心、嘔吐與食慾不振等副作用，往往會造成癌友體能大幅下降。倘若，此時癌友又未妥善進行適當的營養補充，來提升自我體力，恐將導致副作用加劇；而在這樣的情況下，恐將陷入「治療惡性循環」，使整個治療過程逐漸走向無效醫療，不可不慎！

放化療伴隨而來令人難以忍受的噁心、嘔吐與食慾不振等副作用，往往會造成癌友體重、體能大幅下降。

抗癌最怕營養不良！4指標揪出問題

有鑒於營養補充對癌友健康的重要性，王輝明副部長特別以自身臨床經驗，提出4個簡單明瞭的判斷依據，供癌友自行辨別是否有營養不良的問題。

指標1／體重減輕，一個月內體重減輕5%或體重於任何時期突然減輕10%。

指標2／ BMI體重身高比低於20。

指標3／血液中白蛋白的濃度少於3.0，白蛋白每降1.0-g／100ml死亡率激增137%，併發症發生率明顯增加89%。

指標4／最後則是癌症惡病質（cancer cachexia），這是一種即將病入膏肓的表現，患者會出現厭食、容易飽足、虛弱、貧血、肌肉耗損及體重嚴重下降。

癌友治療前中後怎吃？營養師推營養補充3法則

不過，癌症病友到底該如何吃，才能補充到足夠的營養呢？台灣大學附設醫院營養室鄭金寶主任表示，適當的營養補充，能夠增加癌症病人的抵抗力，因此營養維持，可謂癌症病友的重要課題。而其也特別針對治療前、中、後期的營養補充提出3大建議法則給大家參考。

【治療前】

掌握營養正確、飲食均衡，可適量補充綜合維生素與礦物質，讓身體備妥迎接治療之營養狀況。

排便方面，便祕者應選擇纖維質多的食物，例如南瓜、花椰菜；腹瀉者則應改以清流食物為佳，例如：米湯、清肉湯等。

【治療中—針對不同併發症，給予正確飲食治療】

1.

嘔吐、食慾不振，這時期病人的體重往往會因為前兩項副作用無法進食而迅速下降，為了要增強體重，要多補充高蛋白質食物，如蛋類、低脂肉類、豆腐及黃豆製品。

2.

口腔如有潰瘍、黏膜發炎狀況，應以流質食物為主，選擇質地細嫩、細碎，並避免溫度過高或酸性及粗糙食物，可以煮軟或勾芡使食物吞嚥滑順，酸性食物如檸檬或番茄等，粗糙食物如全麥米食與植物莖部等。

3.

排便方面，便祕者應選擇纖維質多的食物，例如南瓜、花椰菜；腹瀉者則應改以清流食物為佳，例如：米湯、清肉湯等。

4.

貧血則應適量補充蛋白質、鐵質、維生素B12之食物，如蛋類、紅肉、肝臟、綠葉蔬菜、葡萄乾等。

【治療後】

1.

多樣化食用新鮮的食物,營養充足的均衡飲食。

2.

不食用醃製食物、加工品。

3.

避免飲酒，酒精會對肝細胞造成再次的傷害。

4.

不服用不明成分的藥物、偏方。

5.

諮詢營養師並設計個人專屬菜單及飲食原則。

6.

不熬夜、充分的睡眠且規律作息，進行適當的運動及減少工作壓力。

【營養師小叮嚀】：

鄭金寶主任更進一步指出，癌症病友應掌握多樣化的飲食為原則，任何一樣食物都不應該過多或過少，應施以中庸之道，這樣才能避免營養失調的問題。在個人化醫療的時代，如有營養方面等問題，更應就近到醫院請教營養師，量身訂做適合自己的每日菜單，才能營造營養、健康雙贏的局面。

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