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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】聖誕節即將到來，除了交換禮物之外，約會聚餐更是許多情侶歡慶聖誕的首選，不過聖誕大餐普遍有高熱量、高油脂的問題，是造成健康負擔的一大殺手！國民健康署更提醒，一塊8盎司（約227公克）無骨牛小排約含有熱量700大卡和30公克飽和脂肪，攝取過多恐增加心血管疾病的風險，快樂聖誕節變成「傷心聖誕節」。

一份8盎司的無骨牛小排約含30公克飽和脂肪，是一般成人每日建議攝取量的1.5倍。

WHO：每日飽和脂肪攝取熱量應低於10％

國健署表示，正常體重60公斤的靜態工作者建議每日攝取1800大卡，世界衛生組織建議飽和脂肪提供的熱量應低於10％，即180大卡計算，約為20公克。一塊8盎司的無骨牛小排約含30公克飽和脂肪，若全部吃光光，飽和脂肪攝取量，已超過每日建議攝取上限20公克的1.5倍。

再加上一套西餐若有焗烤的前菜、濃湯、奶酪、冰淇淋等，或是自助式吃到飽經常提供無限量的麵包、火腿、炸物及各式點心，其飽和脂肪的攝取量，更是會大大增加。

飽和脂肪吃太多　心血管不健康

國健署表示，攝取過多飽和脂肪易使膽固醇沉積在血管壁，致血管內壁增厚、血管彈性降低，使血壓上升，增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。研究指出，若總熱量中以多元不飽和脂肪取代5％來自飽和脂肪的熱量，可減少約11.5％冠心病死亡的機率。美國心臟協會更建議，每日飽和脂肪攝取量為建議攝取總熱量的5％至6％。

飽和脂肪常存在於動物性食物、肉類及奶類（乳脂肪），動物性肉類中又以紅肉的飽和脂肪含量高，例如牛肉、羊肉、豬肉，民眾在享受美食之際，也要顧及身體健康，學會「挑食不傷心」的要訣，才能開心歡度佳節。

不同肉品的飽和脂肪差異極大，民眾選擇餐點時，應優先選擇家禽類如雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉。

【挑食不傷心3秘訣】

1.挑白肉、挑瘦肉：每100公克的白肉，如去皮雞胸肉飽和脂肪僅0.3公克，鱈魚1.2公克、蝦0.2公克；而每100公克的紅肉，如牛小排飽和脂肪量約13公克、牛五花肉21公克、腓力牛排5公克、豬五花13公克、豬絞肉5公克、羊排11公克，可達白肉的10倍以上！不同肉品的飽和脂肪差異極大，建議民眾選擇餐點時，應優先選擇家禽類如雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉，選擇瘦肉取代油脂高的肥肉，並且去掉皮，就可以大大減少飽和脂肪的攝取。另外，紅肉攝取過多也會增加大腸癌發生的風險，不可不慎。

2.避免油炸烹調食品及高油脂點心：油炸用油常為牛油、猪油、棕櫚油等飽和脂肪含量較高之油脂，因其熔點高，氧化安定性佳，較適合作為高溫油炸油使用。然而，飽和脂肪對心血管系統所造成的傷害卻是不可小覷，民眾應盡量選擇以清蒸、水煮、川燙、清燉、涼拌等少油烹調方式料理之餐點，並減少選用油炸及奶油表層、夾層或內餡製作的蛋糕及點心，以避免攝取過多飽和脂肪。

3.分享美食感情更緊密：約會或聚餐地點建議不要選擇吃到飽的餐廳，並以8分飽為原則。點餐時應先評估套餐份量，若套餐份量大，也可2人只點1份套餐，再加點生菜沙拉、水果的方式，或是多人分享，減少熱量與脂肪攝取，並讓感情更加緊密。

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